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価格：8080 円（税込）
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| 商品の詳細情報●商品内容魚卵セットA・いくら醤油漬 250g（雄武産）・撰趣・味付数の子（一本羽・中羽）200g（カナダ（太平洋）産：加工地増毛）・たらこ 200g（アラスカ産：加工地虎杖浜）●賞味期限冷蔵7日 冷凍3ヶ月●お召し上がり方自然解凍してお召し上がりください。●お届け時期ご注文後1週間程度先払いの場合は、ご入金確認後1週間程度●配送便ヤマト運輸 冷凍便（常温便、冷蔵便で発送となる商品との同梱は不可）オホーツク雄武の浜の、旬に漁獲した新鮮な鮭の完熟卵を、丁寧にもみほぐし、かつおだしを隠し味に、醤油ベースの特製たれに漬け込みました。 自然のままの河川が残るオホーツク沿岸は、いくらに使われる鮭卵の中でも、最上とされる、遡上直前の完熟卵を抱える鮭が水揚げされます。 このイクラは、水揚げ当日に取り出した鮭卵を、短時間で丁寧に塩水洗浄しているので、鮭卵特有の生ぐささがありません。 イクラ丼や、お寿司の具として、味わってください。ニシン漁で栄えた、北海道伝承の味覚、パリッと張りのある数の子一本羽です。 ニシンの卵であるカズノコは、アイヌ語の「カド」（ニシン）に由来しています。子孫繁栄の願いを込めて、お祝いの席には必ずといっていいほど、そなえられる数の子ですが、現在は、カナダ産の一級グレード品が最高の品質を誇ります。 素材を厳選し、色、つや、形、張り、風味のすべてにこだわって仕上げた、本場仕込みの味付数の子を味わってください。タラコは、生の卵を約20℃の塩水に浸し、6?7時間、ゆっくりとかきまぜながら塩分をなじませた後、気温15℃の環境で、一晩熟成させて仕上げます。塩水に漬けることで、卵の水分を抜くとともに、膜を硬くするのです。こうすることで、旨味が引き出され、粒子感とプチプチ感が生まれるのです。
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